爱茶,到底爱茶的什么?
茶农会说,茶养活了我和我的家庭,所以我要爱茶;
茶商会说,茶不但养活了我和我的家庭,而且让我发展了买卖。
我们这些天天都喝茶的人
爱茶的什么?
健康 ? 有人喝茶是为了健康,茶,又被称为“万药之王”,的确经常喝茶有益于健康。
好喝 ? 有人就爱喝它的味道,而且它也的确比白开水好喝,这也是最实在的理由。
乐趣 ? 有人就爱喝茶的的乐趣。茶和水结合是充满趣味的。闻每一泡茶的香气,每一泡的茶汤,比较他们的不同等都是一种乐趣。
还是变化 ? 还有人说变化。是的,茶的种类繁多,就算同一款茶不同时间,或者不同泡法味道都会不同,变化之丰富,捉摸不定!爱它的神秘!
好茶?何为好茶?
茶无绝品 适口为珍
江湖派:凭感觉(感性判断)茶为什么各种好;
经验派:凭归纳说茶(喝过一万种茶)
学院派:用科学方法讲茶,讲茶多酚(茶怎么治病)
新学派:解决茶为什么好喝,解决实际问题
这款茶好不好?
派系 VS 茶气 茶多酚
江湖派 | 精气神 | 茶多酚作用 |
学院派 | 没有茶气,无感 | 保健功效 |
新学派 | 体感 | 涩 |
什么茶才是好茶?
活性即能量物质(氨基酸、葡萄糖........)
原料+工艺 决定 活性(能量物质)
实质:微生物参与工作的能量 | |
表现:回甘、生津、体感、余韵 | |
越陈越香:汤质更厚、喉韵更深、体感更强 |
好工艺:尽可能的保留原料中的活性物质
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